La massima igiene delle lavorazioni nel rispetto della metodologia HACCP; per migliorare il servizio al cliente. Macchina robusta, compatta ed affidabile. Per il dettaglio alimentare e la ristorazione.
Dall‘esperienza la Minerva tritacarne refrigerato di qualità, sempre affidabile.
I vantaggi della refrigerazione »
CARATTERISTICHE »REFRIGERAZIONE »
Certificazioni »RefrigerazionEIl sistema di refrigerazione consente di lavorare la carne senza interrompere la catena del freddo. Lo sviluppo della flora batterica viene bloccato. Il trito presenta inalterati a lungo il gusto, il colore e le caratteristiche nutritive. Il tritacarne può essere usato anche in modo discontinuo senza dover smontare la bocca per pulirla e riporla in frigo.
DIMENSIONI - DATI TECNICI
Bocca | 32/98 | |
Produzione | kg/h (kg/min) | 450 (7,5) |
Potenza motore | kW (HP) | 2,2 (3) |
Potenza gruppo refrigerante | kW (HP) | 0,19 (0,253) |
Peso netto TF (MF) | kg | 49 (50) |
SISTEMI DI TAGLIO
Enterprise
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