Linee di macchine

Lavorazione carni
Confezionamento
Conservazione alimenti

C/E653 R

Formatrice, hamburgatrice automatica refrigerata - 2100 cicli/ora

Veloci, silenziose, sicure e affidabili, compatte, facili da pulire. Questi modelli di hamburgatrice sono ideali per: macellerie, super e ipermercati, laboratori alimentari, fast food, mense, cucine di comunità.
Le macchine, alimentate con macinato, producono in modo automatico hamburger o polpette in porzioni dal peso desiderato, regolabile attraverso il rullo di formatura, anche usando varie combinazioni di ingredienti: carni di manzo, pollo o pesce in combinazione con pangrattato, uova, verdure, formaggio, soia, spezie. È possibile anche trattare impasti per biscotti. Il peso degli hamburger o delle polpette resta costante e perfettamente determinato, aspetto produttivo importante nel settore della produzione e confezionamento e nella ristorazione collettiva, in cui le quantità di prodotto/porzione/confezione sono definite con precisione.

Sostituendo il rullo formatore si possono produrre porzioni con forme diverse: quadrate, ellittiche, doppie o di fantasia.

 

Nei modelli C/E 653 R il piatto su cui poggia la vasca è refrigerato per mantenere la catena del freddo e ridurre lo sviluppo della carica batterica. I risultati di conservazione nel tempo sono nettamente migliori.

La refrigerazione offre concreti vantaggi di servizio al cliente:

  • igiene delle lavorazioni
  • meno sprechi
  • efficienza del reparto
  • macchina è sempre pronta per l’uso.

I vantaggi della refrigerazione »

 

DEPLIANT »

CARATTERISTICHE » DATI TECNICI - DIMENSIONI »

FORMA »

Optional » Certificazioni » VIDEO »
Macchina conforme alle norme CE in materia di igiene e di sicurezza.

CARATTERISTICHE 

  • Struttura in acciaio inox e alluminio anodizzato.

  • Rulli in Delrin® intercambiabili ad una o due forme. In dotazione un rullo formatore standard ed un raschiatore a filo.

  • Materiali idonei al contatto con gli alimenti.

  • Nastro trasportatore di serie

  • Facile regolazione dello spessore della porzione.

  • Peso costante delle porzioni.

  • Sicura! Finecorsa magnetici di sicurezza codificati e protezioni fisiche per impedire l’accesso alle parti in movimento.

  • La macchina è facile da smontare per la pulizia e manutenzione di tutte le parti a contatto con il macinato: vasca, pale, rullo formatore, convogliatore.

  • Vetrina e coperchio in metacrilato trasparente, facili da rimuovere per la pulizia.

  • Parti elettriche in scatola con protezione IP 55.
     


 
La massima sicurezza! le nostre hamburgatrici sono dotate di tutti gli accorgimenti utili per aumentare il livello di sicurezza; la vetrina copre tutte le parti in movimento e consente la massima visibilità del processo in corso
Brevettata! La vasca INOX è completamente estraibile per facilitare la pulizia. Tutti i componenti che entrano in contatto con la carne o con gli altri impasti sono omologati per alimenti, nel rispetto della procedura HACCP.


Nel rispetto della metodologia HACCP  

La refrigerazione offre concreti vantaggi in igiene delle lavorazioni, efficienza e servizio al cliente perché la catena del freddo tra cella frigorifera, tritacarne refrigerato e hamburgatrice non viene interrotta; la carne si conserva meglio al banco e mantiene inalterate le sue caratteristiche nutritive e organolettiche.
L’aspetto dell’hamburger resta sano e appetibile a lungo. Non si verificano cali di peso per disidratazione. La macchina è sempre pronta per l’uso, anche se al suo interno restano dei residui di macinato.

Gas refrigeranti ad impatto ambientale ridotto o nullo


 

DIMENSIONI - DATI TECNICI

Capienza tramoggia 23
Produttività unità/ora 2100
Motore trifase kW (HP)    0,75 (1)
Motore monofase kW (HP)    0,65 (0,9)
Forma ø mm max 120
Peso netto kg  63

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

FORMA

 

Optional

  • TC/T »
  • CYL-S »
  • CYL-P »
  • CYL-C »

Tutte le informazioni contenute in questo documento (descrizioni, specifiche tecniche, foto, prezzi, ecc.) sono puramente indicative, non vincolanti e potrebbero variare senza preavviso pur senza modificare la validità di quanto descritto nel presente sito web.

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