Affettatrici Serie speciale "Mortadella"
Veloci, silenziose, sicure e affidabili, compatte, facili da pulire. Questi modelli di hamburgatrice sono ideali per: macellerie, super e ipermercati, laboratori alimentari, fast food, mense, cucine di comunità.
Le macchine, alimentate con macinato, producono in modo automatico hamburger o polpette in porzioni dal peso desiderato, regolabile attraverso il rullo di formatura, anche usando varie combinazioni di ingredienti: carni di manzo, pollo o pesce in combinazione con pangrattato, uova, verdure, formaggio, soia, spezie. È possibile anche trattare impasti per biscotti. Il peso degli hamburger o delle polpette resta costante e perfettamente determinato, aspetto produttivo importante nel settore della produzione e confezionamento e nella ristorazione collettiva, in cui le quantità di prodotto/porzione/confezione sono definite con precisione.
Sostituendo il rullo formatore si possono produrre porzioni con forme diverse: quadrate, ellittiche, doppie o di fantasia.
Nei modelli C/E 653 R il piatto su cui poggia la vasca è refrigerato per mantenere la catena del freddo e ridurre lo sviluppo della carica batterica. I risultati di conservazione nel tempo sono nettamente migliori.
La refrigerazione offre concreti vantaggi di servizio al cliente:
I vantaggi della refrigerazione »
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Macchina conforme alle norme CE in materia di igiene e di sicurezza. CARATTERISTICHE
Struttura in acciaio inox e alluminio anodizzato.
Rulli in Delrin® intercambiabili ad una o due forme. In dotazione un raschiatore a filo.
Materiali idonei al contatto con gli alimenti.
Nastro trasportatore di serie
Facile regolazione dello spessore della porzione.
Peso costante delle porzioni.
Sicura! Finecorsa magnetici di sicurezza codificati e protezioni fisiche per impedire l’accesso alle parti in movimento.
La macchina è facile da smontare per la pulizia e manutenzione di tutte le parti a contatto con il macinato: vasca, pale, rullo formatore, convogliatore.
Vetrina e coperchio in metacrilato trasparente, facili da rimuovere per la pulizia.
Parti elettriche in scatola con protezione IP 55.
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La massima sicurezza! le nostre hamburgatrici sono dotate di tutti gli accorgimenti utili per aumentare il livello di sicurezza; la vetrina copre tutte le parti in movimento e consente la massima visibilità del processo in corso |
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La refrigerazione offre concreti vantaggi in igiene delle lavorazioni, efficienza e servizio al cliente perché la catena del freddo tra cella frigorifera, tritacarne refrigerato e hamburgatrice non viene interrotta; la carne si conserva meglio al banco e mantiene inalterate le sue caratteristiche nutritive e organolettiche. Gas refrigeranti ad impatto ambientale ridotto o nullo |
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DIMENSIONI - DATI TECNICI
| Capienza tramoggia | l | 23 |
| Produttività | unità/ora | 2100 |
| Motore trifase | kW (HP) | 0,75 (1) |
| Motore monofase | kW (HP) | 0,65 (0,9) |
| Forma | ø mm | max 120 |
| Peso netto | kg | 63 |
FORMA
Optional
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