La massima igiene delle lavorazioni nel rispetto della metodologia HACCP; per migliorare il servizio al cliente. Macchina robusta, compatta ed affidabile. Per il dettaglio alimentare e la ristorazione.
Dall‘esperienza la Minerva tritacarne refrigerato di qualità, sempre affidabile.
I vantaggi della refrigerazione »
CARATTERISTICHE »REFRIGERAZIONE »
Certificazioni »Costruzione in acciaio Inox
Tramoggia rimovibile in acciaio Inox
Bocca interna, coclea e volantino in acciaio inox
Versione Enterprise: 1 piastra ed un coltello in acciaio inox autoaffilanti.
Versione Unger: a 3 pezzi per il 22 (Ø 82) e 5 pezzi per il 32 (Ø 98)
Marcia arresto ed inversione con sistema NVR
RefrigerazionEIl sistema di refrigerazione consente di lavorare la carne senza interrompere la catena del freddo. Lo sviluppo della flora batterica viene bloccato. Il trito presenta inalterati a lungo il gusto, il colore e le caratteristiche nutritive. Il tritacarne può essere usato anche in modo discontinuo senza dover smontare la bocca per pulirla e riporla in frigo.
DIMENSIONI - DATI TECNICI
Bocca | 22/82 | |
Produzione | kg/h (kg/min) | 230 (3,8) |
Motore TF |
kW (HP) | 1,1 (1,5) |
Motore MF |
kW (HP) | 1,1 (1,5) |
Potenza gruppo refrigerante | kW (HP) | 0,19 (0,25) |
Peso netto | kg | 42 |
SISTEMI DI TAGLIO
Unger S3 |
Unger S5 |
Enterprise |
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