Affettatrici Serie speciale "Mortadella"
La massima igiene delle lavorazioni nel rispetto della metodologia HACCP; per migliorare il servizio al cliente. Macchina robusta, compatta ed affidabile. Per il dettaglio alimentare e la ristorazione.
Dall‘esperienza la Minerva tritacarne refrigerato di qualità, sempre affidabile.
I vantaggi della refrigerazione »
CARATTERISTICHE »REFRIGERAZIONE »
Certificazioni »
Macchina conforme alle norme CE in materia di igiene e di sicurezza. Costruzione in acciaio Inox
Tramoggia rimovibile in acciaio Inox
Bocca interna, coclea e volantino in acciaio inox
Versione Enterprise: 1 piastra ed un coltello in acciaio inox autoaffilanti.
Versione Unger: a 3 pezzi per il 22 (Ø 82) e 5 pezzi per il 32 (Ø 98)
Marcia arresto ed inversione con sistema NVR
Bocca di introduzione per versione EVO 32R disponibile in due varianti: Ø 52, Ø 82 con micro di sicurezza
RefrigerazionEIl sistema di refrigerazione consente di lavorare la carne senza interrompere la catena del freddo. Lo sviluppo della flora batterica viene bloccato. Il trito presenta inalterati a lungo il gusto, il colore e le caratteristiche nutritive. Il tritacarne può essere usato anche in modo discontinuo senza dover smontare la bocca per pulirla e riporla in frigo.
DIMENSIONI - DATI TECNICI
| Bocca | 32/98 | |
| Produzione | kg/h (kg/min) | 430 (7,2) |
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Motore TF |
kW (HP) | 2,2 (3,0) |
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Motore MF |
kW (HP) | 1,7 (2,2) |
| Potenza gruppo refrigerante | kW (HP) | 0,19 (0,25) |
| Peso netto | kg | 50 |
SISTEMI DI TAGLIO
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| Unger S3 |
Unger S5 |
Enterprise |
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