VEGA

Vega è la nostra linea di forni ad alte prestazioni ideale per ogni pizzeria con una produzione considerevole. Cuoce con l’IWOS™ System (Italian Wood Oven Substitute), un sistema innovativo che riproduce meccanicamente il movimento circolatorio dell’aria di un forno a legna. Il calore sottostante la pietra refrattaria scorre verso l’alto attraverso apposite aperture ed è incanalato dentro la camera di cottura direttamente sulle pizze, garantendo una cottura equivalente a quella di un forno a legna.

È disponibile nella sola versione elettronica dotata di uno speciale controllo elettronico intelligente che permette una gestione precisa dell’energia utilizzata e di conseguenza un’ottimizzazione dei consumi energetici. È altresì dotato della funzione Booster che permette di accelerare velocemente il raggiungimento della temperatura di esercizio precedentemente impostata.

Il forno Vega presenta una nuova tipologia di cappa aspirante Plug-In dotata di un design compatto e di semplice installazione che si collega al forno pizza tramite connettore dedicato e si controlla direttamente dal pannello di comando del forno stesso.

L’apertura verso l’alto permette di lavorare con pale corte. Inoltre, il forno è isolato con uno strato di ben 7 cm di spessore, che garantisce prestazioni superiori ai forni tradizionali e un concreto risparmio energetico. È dotato della funzione Economy che permette di ottimizzare i consumi mantenendo la temperatura impostata quando non ci sono pizze in cottura.

• Caratteristiche tecniche
• Accessori