In termini di manutenzione e igiene, come si comportano le affettatrici Minerva Omega Group per l’utilizzo intensivo in GDO?

Le affettatrici professionali Minerva Omega Group destinate all’utilizzo intensivo nella GDO integrano diverse soluzioni progettuali pensate per agevolare le attività di pulizia, sanificazione e manutenzione. Nella scelta di un’affettatrice per la Grande Distribuzione Organizzata, infatti, è importante valutare non solo le prestazioni, ma anche materiali, accessibilità delle superfici, facilità di smontaggio e presenza di possibili punti di accumulo dello sporco.

A seconda del modello, le nostre affettatrici presentano superfici lisce e sanificabili, componenti in acciaio inox e sistemi di sgancio rapido che facilitano l’accesso alle parti da pulire. Nelle affettatrici a gravità e verticali della linea LEAN, ad esempio, il coprilama con bloccaggio rapido a leva consente di velocizzare lo smontaggio, mentre la zona della lama presenta superfici lisce, prive di componenti di fissaggio, che riducono i punti in cui possono accumularsi residui alimentari. Il gruppo di trasmissione è inoltre protetto dalle infiltrazioni di liquidi, contribuendo a preservare i componenti meccanici durante le operazioni di lavaggio.

Diversi modelli di affettatrici verticali dedicati ai salumi dispongono inoltre di piatti e altri componenti in acciaio inox, che garantiscono un’elevata resistenza anche in caso di lavaggi e sanificazioni frequenti. Nelle versioni verticali della linea LEAN, la staffa fermasalumi è estraibile e lavabile in lavaoggetti, mentre il ceppo reggiprodotto è privo di sistemi di fissaggio visibili per limitare i possibili punti di accumulo dello sporco. Le affettatrici verticali della linea MAESTRO sono dotate invece di piatto e pressaprodotto completamente amovibili e lavabili, oltre a sistemi di fissaggio ottenuti per piega, che eliminano le possibili trappole di sporco. Anche il pannello comandi touch capacitivo, con superficie liscia e sanificabile, contribuisce a semplificare le attività di pulizia.

Per un utilizzo intensivo nella GDO, queste caratteristiche contribuiscono a rendere più semplici e rapide le operazioni quotidiane di pulizia, sanificazione e manutenzione, favorendo una gestione più efficiente dell’affettatrice anche in presenza di ritmi di lavoro elevati.